30 marzo 2014

Tarta Sácher - Delicatessen Diferentes

Tarta sacher


Tarta sacher

Hoy una receta de fiesta, la tarta Sacher. Es una adaptación de la que enseñan en La cocina de Babette. La puedes hacer para cualquier celebración, cumpleaños, comuniones, o simplemente para uno de esos días especiales en que quieres sorprender a tu pareja, amigos/@s.
El origen de esta tarta se remonta a 1832, año en el que Franz Sacher, que por entonces era aprendiz de repostero en Viena, quiso impresionar a un invitado muy importante, el príncipe Klemens Wenzel von Metterich.

La receta original tiene dos planchas de bizcocho rellenas de mermelada de albaricoque y cobertura de chocolate. A partir de ésta, puedes hacer las combinaciones que más te gusten, aunque ya no sería la original Sacher. Ja, ja, ja. Yo la he rellenado algunas veces poniendo una capa de crema de limón y otra de mermelada de frambuesa; otras, las dos capas iguales, en fin, échale imaginación, prueba en casa y que te digan qué combinación les gusta más. Eso sí, si quieres la receta auténtica, ya sabes.. mermelada de albaricoque entre las dos planchas.

28 marzo 2014

Chinoise de crema - Delicatessen Diferentes

Chinoise de crema
Chinoise de crema
Os aseguro que si buscáis un bizcocho con el que impresionar a vuestra familia o amigos, ése es el chinoise de crema. Queda esponjoso, suave, jugoso y tierno. Ya hacía tiempo que en casa no lo comían y se lo he preparado para el desayuno de hoy. Les ha vuelto a encantar. Uno de mis hijos, el gourmet menos rendido a mi cocina, me ha dicho que si lo hubiera puesto en la mesa con papel de pastelería y con un ticket caro, se lo habría creído. ¡Fijaros si está rico!
Es muy fácil de hacer y tampoco quita tanto tiempo. 

26 marzo 2014

Pollo asado con manzana y piñones - Delicatessen Diferentes

pollo asado con manzana y piñones


pollo asado con manzana y piñones
Hoy quiero rendir homenaje al pollo asado clásico, fácil, económico y sabroso que nos transporta a la infancia, a aquellos días en los que nuestras madres lo preparaban y acompañaban con patatas fritas y ensalada. 
Sigue siendo la carne que recomiendan los médicos cuando se está a dieta para adelgazar o simplemente cuando se quiere eliminar la carne roja de la rutina diaria. A los chicos en casa les encanta. Esta es una receta adaptada del libro Cocina para pobres

Ingredientes:
  • 1 pollo de corral entero (merece la pena gastarse un poco más de dinero porque se nota el sabor)
  • Aceite de oliva
  • Un puñadito de piñones
  • 2 manzanas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • Sal
  • Papel de aluminio
  • Hilo para atar el pollo o palillos pequeños
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